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Si quieres bajar de peso olvidate del pan !

01 de Agosto de 2014

Tip list 123 mujer obesa
Creo que no es ninguna noticia nueva ni nada sorprendente el saber que el pan de trigo puede impedir que puedas perder peso, en mi consulta es sin duda una de las principales causas por las cuales mis pacientes no pierden peso fácilmente y provoca que a la hora de llegar a la báscula no tengan el resultado esperado, también es una poderosa causa de abandono del tratamiento nutricional y basta con consumir “solo un poco” para que todo el esfuerzo de uno o mil días se pierdan en unos minutos. Les comparto las causas por las cuales el pan impide o dificulta que pierdas peso: 1.-La harina de trigo inflama el intestino. Realmente no es el pan sino con lo que hacemos el pan que es la harina de trigo, también podemos incluir a la cebada y centeno que básicamente están constituidas en un 2% de carbohidratos, 8 % de lípidos y el 90% de una gluco proteína llamada popularmente Glúten que pertenece a un grupo llamado gliandinas o gluteínas que son las que se encargan de la elasticidad y la consistencia del pan. Lamentablemente el 30% de la población tiene una intolerancia o alergia parcial al gluten es decir, que tienen una producción deficiente de una enzima que se encarga de degradar y absorber este tipo de nutrientes y se pueden observar en mayor o menor escala según sea el caso, el tipo y el grado de intolerancia cuando se presentan malestares como el estreñimiento, colitis, diarreas, un abdomen globoso y doloroso. Por suerte solo el 1% de la población tiene una intolerancia absoluta al gluten a los que se les diagnóstica con enfermedad celiaca que son las causantes de diarreas crónicas y problemas de desnutrición por mala absorción. 2.-El pan de Trigo inhibe la sensación de saciedad. Aparte de que es delicioso comer pan, el trigo tiene una sustancia llamada “Lactina” conocida como “hormona falsa” que se encarga de bloquear los receptores del hambre, lo que hace mas difícil que percibas la sensación de saciedad. 3.-El pan de Trigo contiene “Xenoestrógenos” que es un químico contenido en los plásticos que imitan el efecto de los estrógenos femeninos que en el cultivo masivo es utilizado como pesticidas, herbicidas y fungicidas originando en estos microorganismos una “inflamación” en la pared y en el interior celular explicándolo de alguna manera y condicionando su muerte, se ha demostrado que este fenómeno es el causante de la celulitis (inflamación de las células principalmente las células grasas). 4.-La harina de trigo Interfiere a la tiroides. El bromato de potasio es una acondicionador de la harina (número EE924) es un oxidante industrial, también es utilizada en la fabricación de productos derivados de la malta como la cerveza. En Europa y en muchos otros países ya fueron prohibidos por ser considerados cancerígenos pero no han sido prohibidos en E.U. ni en México. Este aditivo, acondicionador o “mejorante” de la harina logra aumentar el volumen de la masa bajo ciertas condiciones, el bromato de potasio como todos bromatos afectan el metabolismo de la tiroides disminuyendo su actividad y generando una menor producción de hormonas tiroideas. 5.-El uso de la Amylopectina A. Es una sustancia utilizada el panadería industrial denominado el súper almidón en el pan de trigo y es el responsable de que el pan sea suave, esta sustancia se observe rápidamente a la sangre como la glucosa y provoca que el nivel de insulina aumente activando la lipo genesis y por lo tanto la inflamación y proliferación de grasa.
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